El blog del cocido
Recetas, historia y novedades del cocido paraguayo, contadas desde la cocina de una familia de Misiones.
El cocido paraguayo ya es Patrimonio Cultural Inmaterial del Paraguay
La Secretaría Nacional de Cultura lo declaró por la Resolución N.º 610/2026. Qué reconoce la declaración y por qué es una gran noticia para todos los que crecimos con una taza de cocido.
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Con qué se acompaña el cocido: chipa, mbejú, coquitos y más
Chipa, mbejú, coquitos, galleta o reviro: los compañeros de siempre del cocido, y cuál va mejor con cocido con leche o negro.
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¿Qué es el cocido paraguayo?
Yerba mate tostada con azúcar, colada y servida caliente, sola o con leche. Qué es el cocido quemado, cómo se prepara y en qué se diferencia del mate y el tereré.
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Cómo hacer cocido quemado con brasa, paso a paso
La forma tradicional: yerba y azúcar tostadas con brasas en la olla, agua hirviendo y colado. Qué necesitás, el paso a paso y cómo hacerlo con cuidado.
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